主料:
五花肉适量，
美人椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
小米椒适量，
料酒适量，
味极鲜酱油适量，
醋适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量小炒五花肉的做法步骤
1.五花肉去皮切薄片，葱姜蒜切片,小米椒切圈儿。
2.美人椒切马耳型，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋和三分之一调羹糖调成酱汁备用。
3.锅中入一点底油，油热后入五花肉片小火煸炒至肥肉吐油打卷儿，瘦肉开始焦香，盛出备用。
4.锅中留底油，油热后入美人椒煸炒至水分开始蒸发，略略发软。
5.转大火，入五花肉片，入葱姜蒜花椒小米椒翻匀。
6.调入步骤二中的酱汁翻匀，依口味调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门&温馨提示
Ps：
1、酱油和糖提鲜，醋增香，花椒小米椒的麻辣口感下饭，当然不喜欢都可以不放。
2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。
3、锅最热时入料酒去腥。
4、如果不喜欢美人椒干软口感的，可以炒至断生，总之自己觉得好吃就行。
很过瘾，很下饭——小炒五花肉。
TAGS：
家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 五花肉
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